top of page
Entrée - Plat - Dessert = 45,00 €
Entrée - Plat = 39,00 €
Plat - Dessert = 36,00 €
Entrées
Le Foie Gras de Canard Maison : Travaillé par nos soins : Mi-cuit en marbré au charbon végétal, accompagné de ses pickles de champignons pour une touche acidulée
L’Œuf Parfait à la Truffata : Cuit à basse température, servi sur une duxelles de champignons fondante, croutons briochés croustillants et crème onctueuse à la Truffata
Les Huîtres Papin Jacob n°3 : Les 6 huîtres "Spéciales" servies avec un beurre Charentes-Poitou AOP, salicornes croquantes et citron frais (Supplément 3,00 €)
La Suggestion du Chef : Une création éphémère selon l'arrivage et l'inspiration de Christophe
Plats
Le Skreï (Cabillaud de Norvège) : Dos de Skreï nacré, risotto crémeux à l’encre de seiche, beurre monté aux salicornes et salicornes sautées
L'Onglet de Veau aux Morilles : Pièce de veau fondante, purée de patate douce, poireaux snackés et sa sauce onctueuse au Vin Jaune et morilles
La Suggestion du Chef : Une création éphémère selon l'arrivage et l'inspiration de Christophe
Desserts
Le Tout Chocolat : Fondant au chocolat noir 64% de cacao, cœur coulant au chocolat blanc "Ivoire" parfumé à l'Amaretto et son coulis de fruits rouges acidulé
Le Cannelé Signature : Cannelés maison, gel de vin liquoreux, chantilly onctueuse au praliné et éclats de Kumquats confits
L'Assiette de Fromages Affinés : Sélection rigoureuse du Marché Central de Royan, bouquet de jeunes pousses et chutney poire au piment Chipotle (Supplément 5,00 €)
Café Gourmand (Supplément 5,00 €)
Thé Gourmand ou Infusion Gourmande (Supplément 6,50 €)
Champagne Gourmand (Besserat de Bellefon Brut Grande Tradition 12 cl) (Supplément 11,00 €)
bottom of page