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À PARTAGER (ou pas…)
L’Assiette de Salaisons Maison : Magret de canard et filet mignon séchés par nos soins, accompagnés de Cecina de bœuf de Léon
20 €
L’Assiette de Fromages du Marché : Sélection de pépites dénichées au Marché Central de Royan et ses condiments
20 €
L’Assiette Mixte (Salaisons & Fromages) : Le duo parfait entre nos salaisons maison et les fromages de nos artisans locaux
22 €
NOS ENTRÉES
Le Foie Gras de Canard Maison : Travaillé par nos soins : Mi-cuit en marbré au charbon végétal, accompagné de ses pickles de champignons pour une touche acidulée
15 €
L’Œuf Parfait à la Truffata : Cuit à basse température, servi sur une duxelles de champignons fondante, croutons briochés croustillants et crème onctueuse à la Truffata
15 €
Les Huîtres Papin Jacob n°3 : Les 6 huîtres "Spéciales" servies avec un beurre Charentes-Poitou AOP, salicornes croquantes et citron frais
18 €
La Suggestion du Chef : Une création éphémère selon l'arrivage et l'inspiration de Christophe
15 €
NOS PLATS
Le Risotto Végétarien : Risotto crémeux aux légumes frais de saison et son chimichurri de tomates confites maison
20 €
Le Skreï (Cabillaud de Norvège) : Dos de Skreï nacré, risotto crémeux à l’encre de seiche, beurre monté aux salicornes et salicornes sautées
27 €
L'Onglet de Veau aux Morilles : Pièce de veau fondante, purée de patate douce, poireaux snackés et sa sauce onctueuse au Vin Jaune et morilles
27 €
La Suggestion du Chef : Une création éphémère selon l'arrivage et l'inspiration de Christophe
27 €
NOS DOUCEURS
Le Tout Chocolat : Fondant au chocolat noir 64% de cacao, cœur coulant au chocolat blanc "Ivoire" parfumé à l'Amaretto et son coulis de fruits rouges acidulé
10 €
Le Cannelé Signature : Cannelés maison, gel de vin liquoreux, chantilly onctueuse au praliné et éclats de Kumquats confits
10 €
L'Assiette de Fromages Affinés : Sélection rigoureuse du Marché Central de Royan, bouquet de jeunes pousses et chutney poire au piment Chipotle
15 €
Café Gourmand
15 €
Thé Gourmand ou Infusion Gourmande
16,5 €
Champagne Gourmand (Besserat de Bellefon Brut Grande Tradition 12 cl)
21 €
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