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Entrée - Plat - Dessert = 29,00 €
Entrée - Plat = 25,00 €
Plat - Dessert = 22,00 €
Entrées
Mosaïque de poireaux, oeuf parfait à 64° et lard de la maison Duculty en deux façons
Terrine de poisson selon arrivage, insert au corail de Saint Jacques, pesto de salicornes et crème végétale au raifort
Plats
Suprême de pintade du Gers Label Rouge, cuit en basse température, consommé et flan de champignons du moment, herbes fraîches et chips de panais
Filet de Merlu de nos côtes grillé sur sa peau, mousseline et quartier de courge confite et salsa automnale
Desserts
Mousse au chocolat noir 64% à la fève de Tonka, granola et julienne d’oranges confites
Cheesecake ananas caramélisés, spéculoos et fromage frais à la noix de coco
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